Красный борщ со щавелем

rec_1568В начале лета очень хорошо готовить первые блюда с добавлением щавеля, и сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления красного борща со щавелем. Борщ получается невероятно приятным на вкус, очень красивым, аппетитным и питательным. Никаких трудностей в его приготовлении вы не встретите, все достаточно традиционно и можно сказать, что мы готовим по классическому рецепту. Но добавление молодого щавеля, молодой капусты и молодой свеклы делает этот борщ со свеклой волшебным, он становится ароматным и с ярким летним вкусом. Мясо для приготовления можно брать любое, я использовала молодую нежирную свинину — она и готовится быстрее, и по вкусу мне нравится больше. В отличии от щавелевого супа, я не добавляю в готовое блюдо вареные яйца, мне кажется, что борщ со щавелем и без них самодостаточное первое блюдо.

Щи из щавеля

1366886026_vesenniy-sup-so-schavelemПока у нас за окном лето, предлагаю этим воспользоваться и сварить замечательные щи из щавеля. Мы все привыкли готовить только суп из щавеля, а я хочу поделиться рецептом приготовления вкусных щей из молодой капусты с добавлением щавеля. Вы не представляете какое чудесное и вкусное получается первое блюдо, щавель дает небольшую кислинку щам из свежей капусты и они становятся по настоящему летними. Ничего сложного в приготовлении таких щей нет, мы готовим их обычным способом и только в самом конце добавляем порезанный щавель. Если вы хотите, чтобы щи были более кислые на вкус, то увеличьте количество свежего щавеля.

Борщ

img20111029211744881-1024x681Этот невероятно вкусный красный борщ со свеклой я готовила на курином бульоне, и добавляла в него кроме всего прочего еще и молодую ботву свеклы. Само название первого блюда борщ, говорит о том, что оно обязательно готовится с добавлением свеклы. Скажу вам без прикрас — вкус этого борща со свеклой просто изумительный. По большому счету, любые блюда приготовленные из молодых овощей получаются всегда вкуснее и ароматнее. Вы можете приготовить его на мясном бульоне или просто на овощном, все зависит от вашего желания и вкуса. Я иногда выбираю для приготовления первых блюд именно куриный бульон только лишь из-за того, что готовить его гораздо быстрее, чем мясной. Рецепт приготовления простой и можно сказать классический. Такой аппетитный и насыщенный цвет у борща получается потому, что я использую уже отваренную заранее или запеченную свеклу.

Постная окрошка

tn_glo_105Для тех, кто соблюдает пост или же придерживается диеты, я бы посоветовала в летнее время готовить вот такую вкусную постную овощную окрошку. В жаркий день она хорошо утоляет чувство голода, действует очень освежающе и к тому же она является легким холодным летним супом. Я готовила эту окрошку на ржаном домашнем белом квасе, который я делала сама. В силу того, что все таки наша окрошка постная, то в приготовлении мы используем только овощи и зелень, никакого мяса, колбасы и яиц. Еще один небольшой совет — готовьте такое количество окрошки, которое будет сразу съедено, ее не рекомендуется оставлять на долго в уже готовом виде.