Кулинарные рецепты из моркови

Молодая морковь с маслом

Необходимо

1 кг моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана мясного бульона или воды, 2 ст. ложки вровень сахара, соль.

Приготовление

Очистить морковь острым ножом, уложить в неглубокую кастрюлю, прибавив 2 ложки масла, 2 стакана воды или мясного бульона, 2 чайные ложки сахара и соль. Тушить на умеренном огне до готовности (встряхивая время от времени кастрюлю, чтобы морковь не пригорела); к этому времени соус должен приобрести необходимую густоту. Воду добавлять только в том случае, если морковь начнет подрумяниваться, не будучи еще сваренной (но не больше 1 ложки). Выложенную на блюдо морковь подают к столу с гренками или крокетами.
Рагу из моркови

Необходимо:

1 кг моркови, 3 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла или топленого сала, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка муки, 2 стакана мясного бульона или воды, 1 желток, соль.

Приготовление

Очищенную и нарезанную ломтиками морковь залить холодной водой и варить 10 минут с момента закипания. Выложить на сито, дать стечь воде, затем уложить в неглубокую кастрюлю вместе с тонко нарезанным кольцами луком, маслом, солью и чайной ложкой сахара.

Ароматная курица с картофелем по-итальянски

Для приготовления этого аппетитного и совсем несложного блюда вам понадобится (из расчёта на 6 порций):

1,5 кг куриных бедер или голеней
1 столовая ложка оливкового масла MIKADO
1 пучок зеленого лука
500 г картофеля (желательно мелкого)
6 зубчиков чеснока
2 ч. л. измельченного розмарина
1 столовая ложка измельченного свежего орегано
1 стакан зеленых оливок MIKADO
½ стакана лимонного сока
соль, чёрный перец

Гювеч с курицей

Гювеч — это традиционное национальное блюдо южных стран, его готовят в Болгарии, Турции, Венгрии и даже в Грузии. По своей сути это овощное рагу с любым видом мяса, и лучше всего его делать в специальной глиняной посуде, которая называется как и само блюдо — гювеч. Я делала его в большой толстой сковороде, тушила я овощи с курицей и добавляла кус-кус, поэтому у меня наверное получился рецепт приготовления гювеча с турецкой ноткой. Блюдо получилось невероятно вкусным, ароматным, сочным и курица с овощами прекрасно гармонирует. Если у вас нет кус-куса, то вы можете приготовить ароматный гювеч и без него, все равно будет очень вкусно.

Булгур в мультиварке

Раньше я очень любила готовить всевозможные салаты с булгуром, они получались настолько вкусные, что булгур плавно занял свое место в приготовлении и гарниров. Если вы еще никогда не готовили его, то я вам очень рекомендую это сделать и готовить его лучше всего в мультиварке. Время его приготовления совсем небольшое, и от этого с ним еще удобнее и приятнее работать. Булгур — это дробленая пшеница, но только та, которая проходит перед дроблением тепловую обработку, то есть пропаривание. Не смотря на то, что сам булгур прекрасно может заменить и кус-кус и перловку, все же не надо путать его с ними. Эта крупа очень хорошо известна в странах Средиземноморья и Ближнего востока — именно там ее очень хорошо ценят и готовят множество самых разнообразных блюд. Сейчас его достаточно легко можно купить, и тем самым разнообразить свое меню и порадовать своих близких вкусным, полезным и здоровым ужином. Я готовила булгур в мультиварке Скарлетт.

Каннеллони с фаршем

Каннеллони с фаршем, наверное одно из самых ярких блюд, которое представляет собой итальянскую кухню. На первый взгляд может показаться, что готовить их долго и сложно, но спешу вас уверить — это не так. И уже на второй и третий раз приготовления вы будете это делать очень легко и быстро. Сегодня я готовила, можно сказать, классические каннеллони — с мясным фаршем и соусом бешамель. Так же фаршировать их можно и соусом бороньезе, вкус этого блюда все равно будет восхитительный. На этот раз я решила поэкспериментировать и не отваривать предварительно каннеллони, как указано на упаковке (существуют два вида этой пасты, одну нужно предварительно отваривать, другую нет). И каково же было мое удивление, что у меня все получилось и каннеллоне были превосходно нежными, сочными и очень очень вкусными.

Фаршированные болгарские перцы в духовке

kuskusu-ir-vistiena-idarytos-paprikos-50603b8629fefПоздним летом и ранней осенью, в период урожая болгарских перцев, я предлагаю вам необычайно замечательный рецепт фаршированных перцев, запеченных в духовке. Перцы получаются просто восхитительного вкуса, ароматные, сочные, нежные. Единственный нюанс, во время употребления нам надо снимать запеченную кожицу перца, но не волнуйтесь — делается это чрезвычайно легко. Мне очень нравится этот рецепт своей простой, и особенно хочется подчеркнуть — вкус перцев такой, как будто вы их приготовили на гриле. Я не могу написать в рецептуре точное количество самих болгарских перцев, все зависит от того, какого они размера. Фарш можно использовать любой мясной, мне очень нравится смешанный фарш из свинины и курицы.