Каннеллони с фаршем

Каннеллони с фаршем, наверное одно из самых ярких блюд, которое представляет собой итальянскую кухню. На первый взгляд может показаться, что готовить их долго и сложно, но спешу вас уверить — это не так. И уже на второй и третий раз приготовления вы будете это делать очень легко и быстро. Сегодня я готовила, можно сказать, классические каннеллони — с мясным фаршем и соусом бешамель. Так же фаршировать их можно и соусом бороньезе, вкус этого блюда все равно будет восхитительный. На этот раз я решила поэкспериментировать и не отваривать предварительно каннеллони, как указано на упаковке (существуют два вида этой пасты, одну нужно предварительно отваривать, другую нет). И каково же было мое удивление, что у меня все получилось и каннеллоне были превосходно нежными, сочными и очень очень вкусными.

Панна котта c какао

Панна котта — это очень известный итальянский десерт, который делается на основе сливок или молока, с добавлением ванили и желатина. По своей сути это очень вкусное молочное желе, которое можно делать во многих вариациях, которые подскажет вам ваша кулинарная фантазия. Мне этот вкусный десерт очень напомнил бланманже, очень близкие по духу и вкус рецепты. Приготовить панно котту очень легко, и с этим может справиться даже подросток. Для приготовления можно использовать как сливки, так и молоко — причем жирность вы определяете сами, по своему желанию. В этот раз я не добавляла ванильный сахар, а сделала двухцветный десерт с использванием какао. Панна котта всегда получается очень вкусной и очень эффектно выглядит на праздничном столе.

Котлета в сладком перце

Это не фаршированные перцы, это именно котлета в сладком перце, которая к тому же еще и запеченная в духовке или аэрогриле. Вы не представляете как это вкусно! В отличии от просто фаршированного перца, такая котлета получается внутри сочная, а сверху запеченная и имеет вкусную сырную корочку. Аромат запеченного болгарского перца просто непередаваем и вызывает огромный аппетит. Готовить такие котлеты очень быстро, просто и пока она запекаются в духовке или аэрогриле, у нас есть время для приготовления салатов.

Фаршированные болгарские перцы в духовке

kuskusu-ir-vistiena-idarytos-paprikos-50603b8629fefПоздним летом и ранней осенью, в период урожая болгарских перцев, я предлагаю вам необычайно замечательный рецепт фаршированных перцев, запеченных в духовке. Перцы получаются просто восхитительного вкуса, ароматные, сочные, нежные. Единственный нюанс, во время употребления нам надо снимать запеченную кожицу перца, но не волнуйтесь — делается это чрезвычайно легко. Мне очень нравится этот рецепт своей простой, и особенно хочется подчеркнуть — вкус перцев такой, как будто вы их приготовили на гриле. Я не могу написать в рецептуре точное количество самих болгарских перцев, все зависит от того, какого они размера. Фарш можно использовать любой мясной, мне очень нравится смешанный фарш из свинины и курицы.

Красный борщ со щавелем

rec_1568В начале лета очень хорошо готовить первые блюда с добавлением щавеля, и сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления красного борща со щавелем. Борщ получается невероятно приятным на вкус, очень красивым, аппетитным и питательным. Никаких трудностей в его приготовлении вы не встретите, все достаточно традиционно и можно сказать, что мы готовим по классическому рецепту. Но добавление молодого щавеля, молодой капусты и молодой свеклы делает этот борщ со свеклой волшебным, он становится ароматным и с ярким летним вкусом. Мясо для приготовления можно брать любое, я использовала молодую нежирную свинину — она и готовится быстрее, и по вкусу мне нравится больше. В отличии от щавелевого супа, я не добавляю в готовое блюдо вареные яйца, мне кажется, что борщ со щавелем и без них самодостаточное первое блюдо.

Щи из щавеля

1366886026_vesenniy-sup-so-schavelemПока у нас за окном лето, предлагаю этим воспользоваться и сварить замечательные щи из щавеля. Мы все привыкли готовить только суп из щавеля, а я хочу поделиться рецептом приготовления вкусных щей из молодой капусты с добавлением щавеля. Вы не представляете какое чудесное и вкусное получается первое блюдо, щавель дает небольшую кислинку щам из свежей капусты и они становятся по настоящему летними. Ничего сложного в приготовлении таких щей нет, мы готовим их обычным способом и только в самом конце добавляем порезанный щавель. Если вы хотите, чтобы щи были более кислые на вкус, то увеличьте количество свежего щавеля.

Борщ

img20111029211744881-1024x681Этот невероятно вкусный красный борщ со свеклой я готовила на курином бульоне, и добавляла в него кроме всего прочего еще и молодую ботву свеклы. Само название первого блюда борщ, говорит о том, что оно обязательно готовится с добавлением свеклы. Скажу вам без прикрас — вкус этого борща со свеклой просто изумительный. По большому счету, любые блюда приготовленные из молодых овощей получаются всегда вкуснее и ароматнее. Вы можете приготовить его на мясном бульоне или просто на овощном, все зависит от вашего желания и вкуса. Я иногда выбираю для приготовления первых блюд именно куриный бульон только лишь из-за того, что готовить его гораздо быстрее, чем мясной. Рецепт приготовления простой и можно сказать классический. Такой аппетитный и насыщенный цвет у борща получается потому, что я использую уже отваренную заранее или запеченную свеклу.

Постная окрошка

tn_glo_105Для тех, кто соблюдает пост или же придерживается диеты, я бы посоветовала в летнее время готовить вот такую вкусную постную овощную окрошку. В жаркий день она хорошо утоляет чувство голода, действует очень освежающе и к тому же она является легким холодным летним супом. Я готовила эту окрошку на ржаном домашнем белом квасе, который я делала сама. В силу того, что все таки наша окрошка постная, то в приготовлении мы используем только овощи и зелень, никакого мяса, колбасы и яиц. Еще один небольшой совет — готовьте такое количество окрошки, которое будет сразу съедено, ее не рекомендуется оставлять на долго в уже готовом виде.